Среди плодовых и ягодных растений черемуха выделяется своей зимостойкостью. Она отличается ежегодной и высокой урожайностью, нетребовательностью к условиям произрастания. В крупных сладких плодах наиболее распространенных в нашей стране видов черемухи — обыкновенной и особенно виргинской — содержатся сахара (до 5%), яблочная и лимонная кислоты, минеральные и биоактивные вещества. Витамина С в плодах — от 16,91 до 32,77%, а в листьях — до 190 мг%. Значительно и содержание витамина Р. По мере созревания плодов количество дубильных веществ в них уменьшается, и они становятся более сладкими. В семенах черемухи имеется жирное масло.
Листья ее способны выделять особые вещества — фитонциды, которые очищают воздух от болезнетворных бактерий.
Черемуха представляет ценность как декоративное растение, отличающееся обильным цветением. И. В. Мичурин придавал черемухе большое значение как исходному материалу для создания ценных межвидовых гибридов с лучшими сортами вишни.
Крупные сладкие плоды наиболее ценных форм черемухи употребляют в свежем виде и используют для переработки. Из свежих зрелых плодов изготавливают настойки и безалкогольные напитки. Из сушеных плодов получают черемуховую муку, применяемую в хлебопечении, а также для приготовления пирогов, печенья, ватрушек и других изделий. Соцветия, плоды и семена черемухи служат лекарственным сырьем. Кору черемухи применяют для окрашивания тканей в зеленый и буровато-красный цвет. В декоративном
садоводстве черемуху используют для одиночных и групповых посадок. Размножается черемуха семенами, черенками и отводками.
Семена-косточки можно высевать осенью сразу же после сбора плодов и отделения их от мякоти или весной после длительной стратификации. В двухлетнем возрасте сеянцы высаживают на постоянное место.

Агротехники. Черемуха обыкновенная хорошо растет в различных условиях, может развиваться на затененных участках, но лучше цветет и плодоносит на освещенных. При культивировании особых забот по уходу не требует. Обычно растения ее располагают в местах с более высокой влажностью почвы. Нетребовательна к условиям и черемуха виргинская, которая может произрастать на любых почвах, пригодных для возделывания других плодовых и ягодных культур. Обычно ее размещают вдоль границ участка, на расстоянии 1,5 м одно растение от другого. За посадками черемухи ухаживают так же, как и за другими плодово-ягодными растениями. Плоды собирают в августе— сентябре при полном их созревании.

Автор: В. Шайкин, кандидат сельскохозяйственных наук